浙江 19.5 萬外賣商家接入 AI 明廚亮灶

2022 年 3 月 1 日起施行的《浙江省電子商務條例》要求，全省入網外賣商家必須以影片形式即時公開食品加工製作現場，在後廚安裝監控，實現「明廚亮灶」。畫面同步上傳監管平臺與外賣平臺，形成「網際網路 + 明廚亮灶」監管模式；消費者在商家訂單頁點選「明廚亮灶」，就能看到後廚即時畫面。攝像頭需覆蓋烹調、切配等重點區域，50㎡ 以下小店若 1 個攝像頭能拍全重點區域，可只裝 1 個；後廚有隔斷或面積大於 50㎡ 的，應增設。

近日，杭州市蕭山區開展網路餐飲專項整治叢集執法行動，101 名執法人員共檢查餐飲門店 216 家。

據央視財經 10 月 3 日報道、IT 之家同日訊息，浙江省已有 19.5 萬家外賣商家接入「明廚亮灶」監管，具備 AI 識別功能的攝像頭覆蓋率達 97.3%。AI 會自動識別小動物進廚房、在洗菜池洗拖布、廚房吸菸等違規行為，並將資訊推送給監管人員，再由監管人員通過簡訊督促商家整改。報道還列舉了相關要求，包括食用油禁止直接接觸地面，垃圾桶必須加蓋，紙漿蛋托不得堆放在地面、操作檯或裝置上，消毒後的餐飲具與直接入口容器工具要存放在專用密閉保潔設施內。目前公開資訊停在商家接入規模、攝像頭覆蓋率與執法檢查資料這一步。